Jo fait du gâteau !

06 mai 2012

Risotto aux poires et à la Fourme d'Ambert

Pour cette participation à un "tour en cuisine", j'ai été choisir ma recette chez Pause Café.  Rien qu'à voir les titres de ses recettes, je savais déjà ce que j'allais prendre... j'avais déjà testé cette association mais jamais en plat, je me suis dit que c'était l'occasion parfaite !

La recette de base était avec du gorgonzola, mais mon fromager n'en avait pas et m'a conseillé de la Fourme d'Ambert à la place.  Il a bien fait, ça convenait parfaitement et avait un goût délicieux. On s'est vraiment régalés, je le referai plus d'une fois je pense !  

Ingrédients (pour 4-5 personnes):

- 400 g de riz arboriorisotto poire gorgonzola fourme ambert
- 3 poires Conférence
- 1 oignon
- 125 g de fourme d'Ambert
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cc de gingembre
- 30 g de beurre
- sel, poivre

 

 

 

 

 

Epluchez les poires et coupez-les en petits dés. Faites-les chauffer avec le gingembre et le beurre pendant 4-5 minutes puis réservez en laissant le beurre dans la poêle.  

Emincez finement l'oignon et faites-le revenir à feu moyen dans la poêle. Ajoutez le riz et remuez bien pour l'enrober de beurre. Quand il devient translucide, versez une louche de bouillon et remuez.  Quand tout le liquide est absorbé, ajoutez une louche de bouillon, et procédez de la sorte jusqu'à la fin.  

Coupez le fromage en petits dés. Avant la dernière louche de bouillon, incorporez les dés de poires (petite touche perso : ajoutez déjà également le quart du fromage pour qu'il fonde et lie bien le risotto).  Quand tout le bouillon est absorbé, ajoutez les morceaux de fromage, remuez et servez !

Bon appétit !

Vous venez voir ce que "Sucre et fleurs de sel" a choisi sur mon blog ???

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Posté par Rangda à 09:00 - Plats - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires


    Natly

    J'adore cette association.. Super ton risotto, je note la recette.

    06 mai 2012 - 17:50


  • mari

    mmhh ce risotto doit être vraiment trop bon cette alliance est au top =)
    bisous bisous

    06 mai 2012 - 21:19


  • EnviesDélices

    ce risotto en sucré salé doit être délicieux

    06 mai 2012 - 21:39


  • Caro

    Je n'ai jamais essayé les risottos sucré-salé. Du fromage et de la poire: j'aime beaucoup ^^

    07 mai 2012 - 18:44


  • novice en cuisin

    sucré/salé c'est le top!

    08 mai 2012 - 18:28


  • chouya

    Sucré / salé , avec mon chéri on adore ça !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

    10 mai 2012 - 12:30


  • Crokmou

    Humm doit être super bon ca !

    10 mai 2012 - 15:32


  • PascalB

    Le risotto c'est une vraie tuerie, j'adore l'agrémenter d'herbes différents pour mélanger les arômes. Samedi j'en ai fait un avec du saumon et des épinard frais.
    bonne soirée
    bisous
    Pascak

    10 mai 2012 - 17:48

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