23 mai 2012

Barbie en gâteau au yaourt et pâte d'amande pour ma princesse ! - Mini tuto

Et oui, c'est déjà au tour de ma jolie chérie de fêter son anniversaire ! Pour ses 5 ans, on a apporté à l'école le matin un gâteau que je rêvais de faire depuis bien longtemps : un gâteau Barbie !!!  Vu la quantité de pâte qu'il fallait, ce n'est pas le genre de goûter qu'on prépare pour 8 personnes... un partage avec les copains de classe me paraissait plus approprié !

Sans aller jusqu'à dire que je vous ai préparé un tutoriel, je vais mettre ici quelques photos intermédiaires qui permettront de mieux comprendre les étapes si vous voulez vous y mettre :-)

Pour l'intérieur, c'est un simple gâteau au yaourt agrémenté de granulés de chocolat. Pour la pâte d'amande, j'ai acheté la rose précolorée, et j'ai coloré de la pâte d'amande blanche avec du colorant violet en gel (il suffit de tremper un cure-dent dans le pot de colorant et de le repiquer dans la pâte d'amande à plusieurs reprises, et ensuite de bien malaxer jusqu'à ce que la couleur soit homogène).

Z'êtes prêts ?  Go pour l'explication !

Ingrédients :

- 4 pots de yaourts
- 12 pots de yaourt de farine fermentante
- 4 pots de yaourt de sucre
- 2 pots d'huile de tournesol
- 8 oeufs
- 3 CS de l'arôme de votre choix (ici vanille)
- 1 pot de granulés de chocolat
- 250 g de pâte d'amande rose
- 50 g de pâte d'amande mauve 

Je précise au préalable que les quantités paraissent énormes, mais comme on doit couper tout ce qui est bombé ça fait pas mal de "déchets" (recyclables pour les collations :-D ).

Faites des essais avec vos saladiers ou plats à l'envers pour trouver une combinaison qui soit aussi haute que des jambes de Barbie (ou presque) pour avoir un bel effet. Beurrez et farinez les plats choisis (ou faites 2 génoises dans des moules ronds que vous recouperez après pour donner une forme de robe - perso cela me paraissait trop compliqué, la sculpture ce n'est pas mon fort !).

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez le yaourt dans un cul-de-poule et lavez un des pots qui servira de mesure.  Ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et l'arôme et mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène. Si vous utilisez un batteur électrique, commencez à faible vitesse pour augmenter au fur et à mesure. Ajoutez les granulés et mélangez.

Remplissez d'abord le petit plat jusqu'à 2 cm du bord, puis versez le reste dans le grand format.  Enfournez les deux pour 20-25 minutes. Quand le petit est cuit (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau), sortez-le du four et posez une Silpat ou du papier aluminium sur le grand gâteau pour éviter de noircir la "croûte" et les bords et continuez la cuisson jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte sèche. Perso après 1 h 30 de cuisson ce n'était pas encore prêt, j'ai donc sorti le plat du four, j'ai posé la lame d'un grand couteau sur le bord du plat et j'ai recoupé tout ce qui dépassait du bord avant de le remettre au four. Dix minutes après c'était parfait !  

Laissez refroidir et retournez les deux gâteaux sur des assiettes. Quand ils sont froids, vous pouvez recouper avec un couteau à pain la partie bombée.

Si vous le désirez (mais pas obligatoire), vous pouvez couper le gros gâteau dans l'épaisseur pour y ajouter une couche de nutella, de ganache, de confiture... avant de le refermer.  Evidez légèrement le dessus avec une cuillère à café pour faire de la place pour la poupée.

Prenez une poupée bon marché, tirez-lui les jambes, enroulez-lui le buste de film alimentaire pour ne pas qu'elle touche le gâteau. [attention, partie gore, âmes sensibles s'abstenir...] Piquez un bois de brochette dans la Barbie par le bas pour qu'elle reste bien en place une fois installée dans le gâteau.

Avec du nutella (légèrement ramolli au micro-ondes pour éviter d'un tartiner 1 cm d'épaisseur) "Collez" le petit gâteau sur le grand puis étalez-en sur toute la surface extérieure. 

                                

Etalez du Crisco sur votre plan de travail ou saupoudrez-le de sucre impalpable, et aplatissez finement la pâte d'amande rose. Repliez un morceau sur le rouleau à pâtisserie pour pouvoir la soulever facilement et abaissez-la sur le gâteau.  Lissez le dessus avec la paume de la main et formez des plis délicatement avec le bout des doigts. Aplatissez la pâte d'amande mauve et découpez un rectangle d'environ 5 x 7 cm, enroulez-le autour du buste de la poupée. Faites un petit boudin rose pour le haut du bustier, plantez la poupée dans le gâteau jusqu'à la bonne hauteur, puis faites un petit boudin mauve pour la taille afin de masquer le raccord.

Décorez la robe et le bustier à l'aide d'emporte-pièces, de billes comestibles, de petits décors en sucre...

Attendez patiemment le bon moment pour le montrer à votre puce et voilà un sourire qui met de bonne humeur pour la semaine entière !!! 

Bon appétit !

20 mai 2012

Gaufres de Liège inratables

Combien d'entre vous ne sont pas déjà passés par le marchand de gaufres lors d'une après-midi shopping ? Surtout quand il fait un peu frais dehors, rien de tel qu'une bonne gaufre au sucre bien chaude !!! (je le concède, c'est très régional, comme solution :-D )

Et quand on ne fait pas de shopping, on fait quoi ? Et bien on en prépare soi-même, pardi !  J'ai testé ici une recette de Candice Kother, donnée lors de son émission "En cuisine" le mois dernier.  Effectivement, inratables, délicieuses et très faciles, rien à redire !
Par contre je n'ai pas tout à fait retrouvé le goût des gaufres qu'on peut manger en rue, il manquait un petit quelque chose, je ne sais pas quoi... si quelqu'un a une amélioration à me proposer, je suis preneuse :-D

Ingrédients : (pour une dizaine de gaufres)

- 420 g de farine
- 7g de sel
- 25g de sucre impalpable
- 2 oeufs
- 50g de levure
- 300g de beurre
- +/- 20cl d'eau froide
- 270g de sucre perlé
- un peu d'extrait de vanille

 

 

 

Mettez la farine dans un récipient, creusez un puits. Mettez-y le beurre mou, les oeufs, la levure délayée dans l'eau et mélangez avec un peu de farine. Ajoutez le sel et le sucre impalpable ainsi que l'extrait de vanille. 

Mélangez bien la pâte pendant +/10 min. La pâte colle beaucoup, c'est normal. Laissez reposer 15 min et ajoutez le sucre perlé.

Prélevez environ deux cuillères à soupe de pâte par gaufre et faites cuire dans un gaufrier.

Bon appétit !

 

15 mai 2012

Cookies aux 3 chocolats de Laura Todd

Quand j'étais l'année dernière au salon du chocolat, ma curiosité a été piquée par une file monstrueuse devant un certain stand. En m'approchant j'ai vu que tout le monde attendait pour pouvoir acheter des cookies... je trouvais cela un peu bizarre car c'est relativement commun, mais bon... quelques heures plus tard je suis passée devant une petite boutique Laura Todd, la même enseigne qu'au salon du chocolat ! Du coup, vu que c'était plus accessible, j'ai mis un pied dans le magasin... une délicieuse odeur de beurre et chocolat m'a envahi les narines ! Et l'étalage débordait de sublimes cookies aux différents goûts, de muffins variés... bref pas possible de tourner les talons sans prendre un petit quelque chose "pour la route" :-D

Et comme ils sont très cools chez Laura Todd, ils nous livrent leur propre recette sur leur site ! si ça ce n'est pas sympa :-)  Objectivement, pas tout à fait le même goût quand même (bah oui, je n'ai pas les mêmes produits non plus...) mais en tout cas ça y ressemble et c'est bougrement bon !!!

Ingrédients (pour environ 30 cookies)

- 250 g de beurre
- 1 oeuf
- 350 g de sucre roux
- 350 g de pépites de chocolat (environ 115 g de chaque chocolat)
- 375 g de farine (type 65)
- 1/2 sachet de levure 

Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°) et posez la Silpat sur la plaque alu perforée.

Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l'œuf, puis le sucre vanillé, et mélangez. Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet (ou, à défaut, d'une fourchette) jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 

Pour former les cookies, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g/pièce, que vous aplatirez ensuite légèrement. Déposez vos cookies sur la Silpat et enfournez pendant 15 à 20 mn.

Attendez une quinzaine de minutes qu'ils tiédissent avant de déguster (si, si, ils seront meilleurs ! )

Bon appétit !

10 mai 2012

Flans de polenta aux courgettes et chèvre

Quand un imprévu vous empêche de faire les courses pour le souper... et bien on improvise avec le contenu du frigo !!!

Ici j'avais encore de la chance, il était bien rempli : j'avais acheté le matin même une "bûchette d'Ozo" (un chèvre aromatisé au thym et miel produit dans la région de Durbuy), il me restait une courgette et j'avais de la polenta que j'hésitais à préparer depuis des semaines... bon ben on va essayer de tout mettre ensemble et de voir ce que cela donne...  verdict : très fin, texture très plaisante (je n'avais jamais goûté de polenta ! ), un mélange harmonieux des saveurs. J'ai vraiment bien apprécié.  Les flans auraient pu être plus épicés, il ne faut pas hésiter à forcer un peu la dose...

Et puis il faut admettre qu'avec ses trois minutes de cuisson trop chrono, la polenta risque de revenir souvent sur ma table agrémentée de n'importe quel légume... un must !

Ingrédients (pour 12 flans, soit 6 personnes) :

- 180 g de polenta précuite
- 750 ml d'eau bouillante
- 1 bûchette de chèvre(ici d'environ 100 g)
- 1 belle courgette
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 oeufs

Préchauffez votre four à 200°C et posez vos empreintes (ici les pyramides) sur la plaque alu perforée. 

Râpez la courgette avec la râpe à gros trous et faites-la revenir dans l'huile d'olive à feu vif en mélangeant de temps en temps.  Pendant la cuisson, portez l'eau à ébullition dans une casserole. Quand elle bout, versez-y la polenta en pluie et mélangez jusqu'à ce que la polenta épaississe (environ 3 minutes). Retirez la polenta du feu, versez-la dans un cul-de-poule, et ajoutez-y les oeufs.  Mélangez. 

Coupez grossièrement la bûchette de chèvre et ajoutez-la à la polenta. Arrêtez la cuisson des courgettes et versez-les également dans le cul-de-poule en laissant bien le "jus" dans le fond de la poêle. Mélangez le tout, salez et poivrez généreusement et répartissez dans les empreintes.

Enfournez pour 10-15 minutes, laissez refroidir quelques instants avant de démouler.

Je participe avec cette au concours CuisiCook.com en collaboration avec Frédérique Chartrand pour son livre « Je cuisine bio
rapido presto!» !

Bon appétit !

 

06 mai 2012

Risotto aux poires et à la Fourme d'Ambert

Pour cette participation à un "tour en cuisine", j'ai été choisir ma recette chez Pause Café.  Rien qu'à voir les titres de ses recettes, je savais déjà ce que j'allais prendre... j'avais déjà testé cette association mais jamais en plat, je me suis dit que c'était l'occasion parfaite !

La recette de base était avec du gorgonzola, mais mon fromager n'en avait pas et m'a conseillé de la Fourme d'Ambert à la place.  Il a bien fait, ça convenait parfaitement et avait un goût délicieux. On s'est vraiment régalés, je le referai plus d'une fois je pense !  

Ingrédients (pour 4-5 personnes):

- 400 g de riz arborio
- 3 poires Conférence
- 1 oignon
- 125 g de fourme d'Ambert
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cc de gingembre
- 30 g de beurre
- sel, poivre

 

 

 

 

 

Epluchez les poires et coupez-les en petits dés. Faites-les chauffer avec le gingembre et le beurre pendant 4-5 minutes puis réservez en laissant le beurre dans la poêle.  

Emincez finement l'oignon et faites-le revenir à feu moyen dans la poêle. Ajoutez le riz et remuez bien pour l'enrober de beurre. Quand il devient translucide, versez une louche de bouillon et remuez.  Quand tout le liquide est absorbé, ajoutez une louche de bouillon, et procédez de la sorte jusqu'à la fin.  

Coupez le fromage en petits dés. Avant la dernière louche de bouillon, incorporez les dés de poires (petite touche perso : ajoutez déjà également le quart du fromage pour qu'il fonde et lie bien le risotto).  Quand tout le bouillon est absorbé, ajoutez les morceaux de fromage, remuez et servez !

Bon appétit !

Vous venez voir ce que "Sucre et fleurs de sel" a choisi sur mon blog ???

04 mai 2012

Brownies fondants aux noix de pécan

Un gâteau que j'adore présenter en dessert accompagné d'une crème anglaise, c'est hypra classique mais qu'est-ce que c'est bon !!! Et tellement rapide à faire, en dix minutes top chrono vous avez votre gâteau au four !

Bien sûr à ne pas préparer après un repas un peu lourd, au risque de voir tout le monde s'affaler sur sa chaise, tel un lion repu après son festin (oui ok, je fais des comparaisons bizarres, et alors ? :-D )

J'avais cuit celui-ci relativement peu de temps pour l'avoir toujours un peu fondant, si vous le préférez plus moelleux vous pouvez ajouter cinq minutes de cuisson.  Avis aux amateurs de chocolat, c'est à se damner !!!

Ingrédients (pour le moule tablette ici) :

- 180 g de chocolat
- 120 g de beurre 
- 3 oeufs
- 135 g de farine 
- 320 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé 
- 75 g de noix de pécan

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C et posez le moule tablette sur la plaque alu perforée. 

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à puissance moyenne, et laissez un peu refroidir.  Ajoutez les oeufs, les sucres et la farine et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.  Incorporez les noix de pécan (vous pouvez les laisser entières ou les concasser un peu, à vous de choisir) et versez la pâte dans le moule.

Enfournez pendant 35 minutes (40 pour un résultat plus moelleux) et laissez un peu tiédir avant de démouler. Coupez les carrés préformés et servez-les encore chauds avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille !

Bon appétit !

 

01 mai 2012

Santa Lucia - cocktail à base de rhum

J'inaugure avec cette recette une nouvelle catégorie qui me tient à coeur : les cocktails !!!  

Depuis que j'ai été il y a quelques années dans un hôtel où toutes sortes de cocktails étaient disponibles, je me suis mise en tête de devenir une pro du shaker... à peine rentrée à la maison que j'ai acheté un livre de recettes, un shaker, et dans la foulée un blender pour pouvoir réaliser toutes les recettes du livre :-)

Depuis, j'ai un bar digne d'une alcoolique (ce que je ne suis vraiment pas, je précise :-D ), et une carte reprenant une quarantaine de cocktails réalisables à tout moment et que j'ai grand plaisir à proposer à mes invités quand je reçois.  

Comme on vient de démarrer en beauté la saison des barbecues ce midi, mon premier cocktail ensoleillé de l'année m'a donné envie de partager avec vous cette partie pas tout à fait culinaire mais bien complémentaire aux différents apéritifs du blog !

Ingrédients (pour une personne): 

- 4 cl de vermouth
- 4 cl de curaçao
- 8 cl de rhum blanc
- 1 CS de grenadine
- 10 cl de jus d'orange
- 4 ou 5 glaçons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettez les glaçons dans un shaker et versez par-dessus le rhum, le vermouth, le curaçao, la grenadine et le jus d'orange.  

Fermez le shaker et secouez le tout jusqu'à l'apparition de buée sur l'extérieur.  Versez dans un grand verre (avec ou sans glaçons, à vous de voir...).  Pour un cocktail plus ou moins "fort", jouez sur la quantité de jus d'orange...

A votre santé !

 

27 avril 2012

Les macarons au chocolat de Jean-Philippe Darcis

Une tuerie !!! Une véritable tuerie !!! Voilà ce que j'ai pensé la semaine dernière quand j'ai goûté les macarons que j'avais réalisés la veille !  J'étais particulièrement fière de moi, ils étaient tout beaux, tout ronds et tout simplement délicieux :-)

Dans notre région, le chocolatier JP Darcis est un des premiers à avoir proposé les macarons "à la française" qui ont bien sûr fait succomber plus d'un palais. Sa réputation n'est plus à faire, c'est une vraie référence, ses macarons et ses chocolats sont à tomber par terre. Et pour fêter ses 15 ans d'existence, il a publié fin novembre un livre de recettes reprenant ses grands classiques (en bon Verviétois, il nous livre aussi sa recette de la tarte au riz bien sûr :-D ).  

Et tant qu'à faire, a livré à la presse une de ses recettes de macaron au chocolat, dont voici une brève vidéo. 

Et ils sont divins, franchement il n'y a rien à redire !!!  Commentaire général de mes cobayes : "Délicieux, aussi bon que ceux de chez Darcis..." bah oui... fatal... :-)

Pour tous ceux qui n'ont jamais osé les macarons, moi je dis GO ! Ma marraine Demarle Sarah a également réalisé une de ses recettes pour sa "première fois" et c'était un succès !

(vous remarquerez qu'il utilise une Silpat sur la vidéo... et pour les débutantes, une "Silpat macaron" est disponible dans notre catalogue avec les ronds prédessinés, c'est très pratique, n'hésitez pas !)

Ingrédients (pour environ 40 macarons, soit 3 fournées)

- 110 g de blanc d’œuf
- 105 g sucre glace
- 15 g cacao
- 120 g de poudre d’amande
- 125 g de sucre semoule

- 100 g de chocolat noir 60% 
- 75 g chocolat au lait 
- 150 g de crème fraiche

Tamisez votre sucre glace avec votre cacao et votre poudre d’amande. Montez vos blanc en neige et serrez-les avec le sucre. Macaronnez vos blancs avec ce mélange jusqu'à ca devienne bien lisse et brillant.  Posez votre Silpat sur la plaque alu,mettez votre préparation dans une poche à douille avec une grosse douille ronde, et dressez les macarons sur la Silpat.  Tapotez légèrement la plaque pour faire partir les bulles d'air. Laissez croûter au moins 30 minutes.

Pendant ce temps-là, préparez la ganache. Hachez finement le chocolat noir et le chocolat au lait et mélangez-les dans un cul de poule. Faites bouillir votre crème et versez la moitié sur votre chocolat. A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez au centre de ce mélange pour réaliser un noyau élastique de chocolat et réaliser une émulsion (euh... perso je ne vois pas très bien ce qu'il veut dire, mais mélangez simplement au milieu marche très bien :-D ). Versez progressivement le reste de la crème en conservant cette émulsion.  Laissez refroidir couvert d’un plastique plusieurs heures à température ambiante (ou au frigo si vous la préparez pendant le temps de pose...). Remplissez-en une poche à douille.

Faites préchauffer le four à 150°C et enfournez les macarons pendant 15 minutes. Une fois refroidis, retournez-les, et dressez une petite boule de ganache au milieu de la moitié des coques puis refermez-les.  Comme toujours, gardez-les au frais jusqu'au lendemain avant de les déguster ! 

Bon appétit !

21 avril 2012

Petits moelleux chocolat et poire

Une petite recette simple et délicieuse pour le weekend ? Voici des petits moelleux très frais grâce à la poire, et super chocolatés !

Pour info ils sont encore meilleurs le lendemain quand la poire a bien imprégné le gâteau, et ils se conservent vraiment super bien pendant quelques jours. Bah oui, quand on prépare un gros gâteau, seize tartelettes et une bonne vingtaine de petits moelleux pour un goûter de quinze personnes, forcément il y a des restes :-D  (vous aussi vous préparez toujours beaucoup trop ??? )

Ingrédients :

- 140 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 oeufs 
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 3-4 poires au sirop 

Faites préchauffer votre four à 180°C et posez les empreintes mini-muffins ou coeurs de châtaigne sur la plaque alu perforée. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.  Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes ainsi que la farine et la levure et mélangez.

Battez les blancs d'oeufs en neige, prélevez-en une cuillère et mélangez-la vivement à la préparation au chocolat pour la détendre. Incorporez délicatement le reste au mélange. Coupez les poires en petits morceaux et incorporez-les également à l'aide d'une spatule.

Répartissez la pâte dans les empreintes de votre choix et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.

Bon appétit !

16 avril 2012

Gâteau en forme de brique de Lego, recouvert de pâte d'amande

Le deuxième gâteau pour l'anniversaire de mon fils, ce coup-ci en forme de brique de Lego ! C'est un véritable fan de Lego, à tel point qu'on pourrait consacrer une pièce entière à ses collections...voici la version comestible :-)

Le gâteau que j'avais réalisé mardi pour les copains était si délicieux que j'avais envie d'en faire aussi profiter ma famille, donc j'avoue que pour une fois, j'ai refait la même recette... c'est très rare, mais franchement il en valait la peine et je n'ai eu que des compliments (en même temps, ils ne vont pas me dire que c'est immangeable hein, mais là c'était vraiment très très bon... ).

Donc point de nouvelle recette à proprement parler, mais juste une manière différente de le réaliser puisque j'ai utilisé le Flexipat et le cadre alu. Les "ronds" ont été faits à part, puis posés sur le rectangle.  

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 320 g de sucre
- 340 g de farine
- 200 ml de lait chaud avec une c à c de beurre
- 1 sachet de levure

- gelée de fruits rouges
- 1/2 verre de sirop (grenadine diluée ou liqueur diluée)

- 250 g de chocolat blanc
- 185 ml de crème fraîche à 30%
- 25 g de beurre 

- 500 g massepain
- colorants alimentaires (en poudre pour moi)

Préchauffez le four à 180°C et posez les empreintes à mini-muffins sur la plaque alu perforée.

Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Tamisez la farine avec la levure, et ajoutez-la délicatement. Incorporez doucement le lait chaud à l'aide d'une spatule.

Remplissez huit empreintes à mini muffins (=6 nécessaires + 2 "de sécurité"), enfournez pour 12 minutes et réservez.  Répartissez le reste de la pâte dans le Flexipat, tapotez la plaque contre la table pour faire sortir les bulles d'air, et enfournez pour 15 minutes.

Pendant les cuissons, faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat blanc râpé ou en pistoles. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène et ajoutez le beurre en petits dés. Mélangez à nouveau et réservez au froid.

Une fois le tout refroidi, coupez la génoise en deux et posez une des parties dans le cadre inox sur un plateau recouvert d'un papier film. Faites un sirop léger et imbibez-en le gâteau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Recouvrez de ganache au chocolat blanc, et posez la deuxième moitié de la génoise par-dessus.  Si comme moi votre ganache est un peu trop liquide, mettez le tout dix minutes au congélateur avant de poser la deuxième moitié du gâteau.  Réservez au réfrigérateur au minimum deux heures.

Colorez votre massepain ou pâte d'amande à l'aide d'un cure-dents de la couleur de votre choix, malaxez bien et aplatissez finement sur un plan de travail recouvert de sucre impalpable. 

Sortez le gâteau du réfrigérateur maximum quelques heures avant de servir, retournez-le sur un carton pâtissier coupé à la même taille que le gâteau que vous aurez préalablement tartiné de de gelée. Recouvrez toute la surface et les côtés de gelée. Soulevez délicatement le massepain en l'enroulant de manière large autour d'un rouleau à pâtisserie, et déposez-le sur le gâteau. Lissez avec la main, découpez le surplus 1 cm plus bas que le gâteau et rentrez-le en-dessous de la génoise.

Retravaillez le reste du massepain, étalez à nouveau et découpez 6 ronds d'environ 10 cm. Coupez la partie bombée des mini muffins, tartinez-les de gelée et recouvrez de massepain.  Soit vous découpez le surplus délicatement à ras, soit comme moi vous pouvez bien les "enrober" puis couper avec un couteau à pain la partie inférieure pour que tout soit bien net. Mettez de la gelée sur le dessous puis disposez-les sur le gâteau.

 

Bon appétit !

PS : pour les petits briques en décoration, pas de miracle, j'avais acheté un rouleau découpe-biscuits à Legoland... :-D