Jo fait du gâteau !

05 juin 2012

Cookies au chocolat blanc, fève tonka et abricots secs

A force de voir des recettes défiler avec de la fève tonka, j'avais bien envie de goûter... je n'ai donc pas hésité un instant quand j'ai vu une fois en magasin un pot de tonka moulue ! Plus qu'à essayer...une recette de cookies sur le blog d'Eryn m'a paru idéale pour débuter !  Je n'ai juste pas mis de flocons d'avoines comme dans la recette originale, et franchement c'était délicieux ainsi !!! (toutes ses recettes sont toujours une réussite, je n'ai jamais été déçue faut dire !) 
J'ai adoré le petit goût fruité des abricots, ça changeait des traditionnels cookies.  Et la tonka ? Et bien... c'est bizarre on goûte bien un arôme "inconnu" mais impossible de le décrire ou de le comparer à autre chose. C'est assez subtil mais ca apporte vraiment un plus aux cookies, me réjouis de tester une autre recette à base de tonka pour voir si j'arrive à mieux cerner le goût :-)

Ingrédients : (pour une petite vingtaine d'énormes cookies )

- 150 g de farinePICT2499
- 130 g de beurre mou en dés
- 100 g de cassonade blonde
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate
- 1 càs de lait
- 1 cc de tonka moulue
- 100 g de chocolat blanc coupé en dés
- 100 g d'abricots moelleux séchés coupés en dés



Préchauffez le four à 170°C et posez la Silpat sur la plaque alu perforée. Battez le beurre avec le sucre roux et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux.

Mélangez dans un bol l'oeuf, le lait, la vanille et la tonka moulue.  Ajoutez l'ensemble au beurre et fouettez à puissance max pour avoir une pâte homogène.

Tamisez la farine, le bicarbonate et la levure au-dessus du mélange et mélangez à nouveau. Incorporez le chocolat blanc et les abricots à l'aide d'une spatule.

Faites des petits tas de pâte sur la Silpat en quinconce et en les espaçant bien car ils s'étalent fort à la cuisson (on sait cuire 8 cookies à la fois). Aplatissez légèrement et enfournez pour 12 minutes. Laissez-les refroidir quelques instants avant de les décoller avec une spatule et de les faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Version imprimable
Posté par Rangda à 19:44 - Biscuits, cookies... - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Commentaires


    liberty

    mmhh ces cookies me donnent bien envie =D en dessert je veux bien ^^ croquant miamm

    05 juin 2012 - 20:44


  • poupougnette

    voilà de délicieux cookies qui vont accompagner mon thé à merveille!
    bonne soirée. bisous, bisous

    05 juin 2012 - 21:43


  • Miss Bretzel

    Ah ben tu m'as convaincu, je n'ai jamais osé cette fève!!!

    05 juin 2012 - 22:38


  • Caro

    Quel beau trio d'association qui me fait drôlement envie! L'abricot, légèrement acidulé vient subtilement donné de vigueur un peu à ce biscuit! Avant de repartir, je t'en pique un au passage!

    05 juin 2012 - 23:41


  • Pauline

    Miam, à croquer ^^

    05 juin 2012 - 23:57


  • LadyMilonguera

    Je les trouve bien sympa ces cookies...

    06 juin 2012 - 08:47


  • bea

    ils sont a croqués tes cookies mais ou trouver cette feve de tonka

    06 juin 2012 - 14:58


  • AnSo

    Il faudra quand même un jour que tu m'expliques où tu vas faire tes courses ! Où arrives-tu à trouver de la fève de tonka ? c'est comme l'agar-agar, jamais trouvé non plus...
    Mais merci pour tes recettes, c'est toujours un vrai plaisir de te lire

    06 juin 2012 - 15:03


  • isabelle

    Très sympa tes cookies, je note
    J'aime beaucoup aussi le parfum de la Tonka, difficile à décrire en effet, ma variation préférée est de le mélanger dans des préparations avec du chocolat noir ou du café, délicieux !!

    07 juin 2012 - 07:29


  • cookinglili

    Un vrai délice ces cookies tu amènes les cookies pour le café?

    07 juin 2012 - 08:05


  • barbara

    je sais qu'on peut aussi raper un peu de fève tonka dans la farine quand on prépare une pâte à brioche ... mais pas testé encore !! ceci dit je me contenterais bien d'un cookie pour gouter
    bisous !

    07 juin 2012 - 12:02

Poster un commentaire