Jo fait du gâteau !

20 mars 2012

Mousse de mascarpone et fruits rouges dans sa coque chocolatée

Un dessert très sympa et facile à faire, avec une mousse au mascarpone un peu comme les tiramisus, crémeuse à souhait !!! La coque en chocolat dure et craquante apporte un contraste très sympa, et puis j'adore l'association avec les fruits rouges !!!

J'ai fait 8 petites mousses dans les nouvelles empreintes "coeurs de châtaigne", qui ont une contenance parfaite pour un dessert léger (ou pour faire partie d'un trio de desserts si vous êtes gourmands :-D )

Ingrédients :coque en chocolat, mascarpone et fruits rouges2

- 150 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 150 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de fruits rouges

 

 

 

 


Si vos fruits rouges sont congelés, faites-les préalablement décongeler pour qu'ils ne perdent pas trop d'eau par la suite.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, et tapissez-en l'intérieur des empreintes à l'aide d'un pinceau alimentaire.  Mettez cinq minutes au réfrigérateur, et recommencez l'opération (et encore une fois après) de manière à avoir une couche de chocolat assez épaisse qui soit facile à démouler. Réservez au froid.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige, éventuellement avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.

Déposez une cuillère à soupe de la mousse dans chaque coque en chocolat, répartissez des fruits rouges dans les empreintes, et recouvrez-les de mousse. Remettez le tout au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

A la dernière minute, démoulez DE-LI-CA-TE-MENT en poussant par le fond de l'empreinte, et posez un fruit sur le dessus pour la décoration.

Bon appétit !

Version imprimable
Posté par Rangda à 21:17 - Desserts - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Commentaires


    Caro

    Je suis impressionnée, c'est splendide! Pour ma part je prendrais bien un trio de desserts! Je me demandais si tu cassais beaucoup de coques quand tu les démoulais? Pour ma part j'ai toujours eu peur d'essayer vu ma délicatesse naturelle ^^

    21 mars 2012 - 00:07


  • Annick

    J'aime beaucoup ce style de dessert, c'est trop bon et cela fait toujours son effet. Bises & bon appétit!

    21 mars 2012 - 11:54


  • Christine

    miam
    ça c'est le genre de dessert léger que j'adore
    Bizzzz

    21 mars 2012 - 15:29


  • herve

    tu sais nous appater avec une recette aussi gourmande
    bises
    Hervé

    22 mars 2012 - 19:41


  • PascalB

    Bravo, un très beau dessert comme je les aime. Tes coques sont super jolie avec une mousse bien légère, merci pour le partage.
    bonne journée
    Pascal

    23 mars 2012 - 06:06


  • mamoune

    mousse
    Super idée que ces petites mousses
    Je viens de découvrir ton blog
    Bravo

    23 mars 2012 - 11:56


  • mari

    hiiiiii trop gourmand ce dessert =D j'aime beaucoup ^^

    23 mars 2012 - 21:02


  • Cécile

    J'aime bien ces empreintes...elles sont simples et sobres!
    Ta recette est très belle!
    Bises!

    23 mars 2012 - 22:13


  • poupougnette

    oh la jolie gourmandise! c'est très tentant en particulier la coque en chocolat! bonne soirée ma belle. bisous

    23 mars 2012 - 22:53


  • Lu'

    Quelle recette bien gourmande !

    24 mars 2012 - 11:19


  • alaro

    quel joli dessert !

    24 mars 2012 - 21:41


  • sorawel

    je decouvre ton blog! il est super!

    14 avril 2012 - 14:54


  • Martine

    recette à imprimer

    29 novembre 2012 - 02:48

Poster un commentaire