Jo fait du gâteau !

09 octobre 2011

Mousse de fruits rouges et sa coupelle en chocolat

Une fondue savoyarde prévue avec des amis, une chouette soirée en perspective, mais que préparer comme dessert après un plat aussi lourd ?  J'avais déjà lu qu'une glace était à bannir après une fondue ou une raclette, car le froid a tendance à resolidifier le fromage dans l'estomac, et la digestion est encore plus difficile...

Une mousse de fruits sera donc parfaite, c'est léger et frais et tout le monde apprécie.  Et puisqu'un repas sans Flexipan n'est pas envisageable dans ma maison, j'ai fait des coupelles en chocolat dans les empreintes briochettes... Effet garanti !!!  Et quand on voit le prix en magasin de ces coupelles en chocolat qui ont nécessité à tout casser 1/2 h de "travail", ca en vaut franchement la peine !

Ingrédients (pour 6 briochettes):mousse de fruits rouges et coupelle en chocolat

- 250 g de chocolat (noir pour moi)
- 250 g de fruits rouges
- 60 ml de lait concentré non sucré bien froid
- 3 CS de jus de citron
- 30 g de sucre

 

 

 

 

 

Faites fondre le chocolat (si possible en le tempérant, mais pas obligatoire...), et recouvrez l'intérieur des empreintes briochettes de chocolat fondu avec le pinceau. Pour un résultat impeccable, passez le racloir autour de chaque bord pour ôter l'exédent (vous remarquerez que j'ai zappé cette étape :-D ).
Mettez au frais pendant 1/4 h, puis récupérez la plaque et mettez une deuxième couche de chocolat fondu.  Soyez généreux, sinon le chocolat risque de se casser au démoulage !  Réservez au frais.

Mettez de côté 6 fruits pour la décoration. Si vos fruits rouges sont congelés, laissez-les décongeler à température ambiante, puis mixez-les avec le jus de citron et le sucre à l'aide d'un mixer plongeant.  Si vous préférez, vous pouvez passer les fruits mixés au chinois pour en retirer toutes les petites graines.

Fouettez le lait concentré jusqu'à ce qu'il mousse et triple de volume.  Ajoutez-le délicatement à la purée de fruits et mélangez pour avoir une belle couleur homogène.

Démoulez doucement les coupelles : détachez d'abord un petit peu les bords, puis placez votre main en-dessous et tirez le Flexipan par un côté.

Versez la mousse dans les coupelles en chocolat et décorez d'une framboise ou une mûre... réservez au frais pendant au moins deux heures avant dégustation.

Pour info, le résultat était parfait pour moi, mais légèrement acidulé... ajustez la dose de jus de citron et/ou de sucre selon vos goûts...

Bon appétit !

Version imprimable
Posté par Rangda à 09:40 - Desserts - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Commentaires


    poune

    super idée ! dommage que tu n'as pas une petite photo !

    09 octobre 2011 - 14:59


  • poune

    en fait, j'ai un problème je n'arrive pas à voir la recette ! oupss

    09 octobre 2011 - 15:01


  • christèle

    un dessert delicieux
    dommage qu'on ne voit pas la photo
    bisous

    09 octobre 2011 - 15:15


  • noviceencuisine

    Wahouuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!!!
    C'est magnifique! j'adore!
    bravo, belle réussite!

    09 octobre 2011 - 18:22


  • emeraude

    coucou
    Très beau mariage le chocolat avec les fruits rouges cela doit être excellent .

    bises

    09 octobre 2011 - 18:55


  • cookinglili

    Super chouette ce dessert choco framboises miam !:p

    09 octobre 2011 - 19:49


  • Christine

    Woawww ! Encore une idée briochettes ... génial et vachement tentant !

    09 octobre 2011 - 20:03


  • ISY

    un jolie dessert bien gourmand, miam miam ::
    à bientôt

    10 octobre 2011 - 08:08


  • Caro

    Alors j'adore l'idée de la coupelle en chocolat, terrible!!!

    10 octobre 2011 - 11:02


  • poune

    J'adore cette recette ! merci

    11 octobre 2011 - 13:08


  • ManueB

    Un dessert super gourmand, j'adore..... miamm

    manue )

    13 octobre 2011 - 11:10


  • Nadji

    MAGNIFIQUE!!!!!!!!!!!!!!!
    Je dégusterai la mousse et la coupelle.
    A très bientôt.

    13 octobre 2011 - 19:06


  • Val

    Pour répondre à ta question, ça se fait tout seul à la cuisson!
    Pour ton dessert, c'est une association que j'aime bp! Bisous

    14 octobre 2011 - 15:08


  • herve

    gourmand et chocolaté comme j aime !! je dis oui tout de suite pour la tester
    bon week end
    herve

    15 octobre 2011 - 11:24


  • Chocociframboise

    La coupelle en chocolat est super originale ! J'adore !

    16 octobre 2011 - 10:40


  • miams

    super idée ces coupelles bravo et merci

    16 octobre 2011 - 21:48


  • Créa'Délices

    Mmmmmmmmmmmm, Magnifique ta mousse avec sa coque en chocolat, Waaaaaaouuuuh !!! Trooooop bon !!
    Bisous et bonne soirée

    17 octobre 2011 - 17:15


  • Maiwenn

    J'ai tout d'un coup envie d'une raclette si si j'ai droit au même dessert !!!

    28 octobre 2011 - 21:58


  • Loulou

    ouaaahhh c'est méga gourmand !!
    en plus chocolat framboise c'est top !!
    bravo !
    merci pour ta visite sur mon blog
    à bientôt !

    02 novembre 2011 - 22:44


  • Amélie

    Décidément que des beaux desserts sur ton blog !!! Je me note celui ci !

    26 décembre 2011 - 21:19


  • Véro

    Super bonne idée et c'est succulent, merci pour cette recette

    02 janvier 2013 - 14:53

Poster un commentaire